6月2日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2021年第27期通告，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)454批次，涉及糕點(diǎn)、乳制品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、酒類、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品及飲料等食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品447次、不合格樣品7批次。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為連云港市東?？h牛山良品先生超市銷售的標(biāo)稱杭州佩倫貿(mào)易有限公司委托淮安市華夏莊園釀酒有限公司生產(chǎn)的貴人香干白葡萄酒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市漣水縣易購得購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱江蘇金都食品有限公司生產(chǎn)的老回味蛋糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量的二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過量食用會(huì)引起如嘔吐等胃腸道反應(yīng)。酒中二氧化硫超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確所造成。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品變質(zhì)。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。蛋糕中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不夠了解，從而過量添加多種不同的防腐劑。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為南京市雨花臺(tái)區(qū)王記水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市雨花臺(tái)區(qū)王記水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的黃鱔，諾氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市武進(jìn)區(qū)橫林科芳凈菜店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動(dòng)物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留*值均為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)殘留超標(biāo)。
諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留*為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品分別檢出質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染問題，具體為江蘇永輝超市有限公司南通海門江海路分公司銷售的標(biāo)稱鐘樓區(qū)鄒區(qū)培文食品加工廠生產(chǎn)的油京果，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江蘇百盛潤(rùn)家商貿(mào)有限公司八一路店銷售的標(biāo)稱徐州市團(tuán)結(jié)工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的咸酥花生，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：淮安市華夏莊園釀酒有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：杭州佩倫貿(mào)易有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：淮安市淮陰區(qū)翔宇北道615號(hào)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：杭州市濱江區(qū)丹楓路1075號(hào)雪峰銀座1608室 | 東?？h牛山良品先生超市 | 東海縣牛山街道富華路68號(hào)晶御中央御府3號(hào)樓2樓 | 貴人香干白葡萄酒 | 750毫升/瓶 酒精度:12%vol | 奔富尼澳 | 2018-09-18 | 二氧化硫殘留量||0.27g/L||≤0.25g/L | 酒類 | 初檢機(jī)構(gòu)：徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 2 | 江蘇金都食品有限公司 | 江蘇省淮安市淮安區(qū)工業(yè)園區(qū)內(nèi) | 漣水縣易購得購物廣場(chǎng) | 漣水縣大東鎮(zhèn)308路北側(cè)門面及后面的鋼結(jié)構(gòu)房屋 | 老回味蛋糕 | 258克/袋 | 荷香灣 | 2021-01-11 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.2||≤1 | 糕點(diǎn) | 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司 |
| 3 | 鐘樓區(qū)鄒區(qū)培文食品加工廠 | 江蘇省常州市鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)劉巷村前姚組 | 江蘇永輝超市有限公司南通海門江海路分公司 | 南通市海門區(qū)海門街道江海中路337號(hào)負(fù)一層 | 油京果 | 散裝稱重 | / | 2021-01-23 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||6.3mg/g||≤5mg/g | 糕點(diǎn) | 初檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 4 | 徐州市團(tuán)結(jié)工貿(mào)有限公司 | 徐州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)螺山路28號(hào) | 江蘇百盛潤(rùn)家商貿(mào)有限公司八一路店 | 江蘇省徐州市睢寧縣縣城八一東街北側(cè) | 咸酥花生 | 300克/袋 | 清香園（圖形商標(biāo)） | 2021-01-03 | 大腸菌群||3.2×10³CFU/g,220CFU/g,1.1×10?CFU/g,100CFU/g,530CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 5 | / | / | 南京市雨花臺(tái)區(qū)王記水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 | 南京市雨花臺(tái)區(qū)板橋新城金土地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi) | 泥鰍 | 散裝稱重 | / | 2020-10-30 | 恩諾沙星||432μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 6 | / | / | 南京市雨花臺(tái)區(qū)王記水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 | 南京市雨花臺(tái)區(qū)板橋新城金土地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi) | 黃鱔 | 散裝稱重 | / | 2020-10-30 | 諾氟沙星||38.9μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 7 | / | / | 武進(jìn)區(qū)橫林科芳凈菜店 | 武進(jìn)區(qū)橫林鎮(zhèn)綜合市場(chǎng) | 韭菜 | / | / | 2020-10-27 | 腐霉利||1.82mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 |
（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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