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噴霧干燥的基本原理噴霧干燥是將液狀物料通過霧化器形成噴霧狀態(tài)（細(xì)微分散狀態(tài)），霧滴在沉降過程中，水分被熱空氣氣流蒸發(fā)而進(jìn)行脫水干燥的過程。干燥后得到的粉末狀或顆料狀產(chǎn)品和空氣分開后收集在一起，在這一個工序同時完成噴霧與干燥兩種工藝過程。噴霧干燥一般可分為三個階段：預(yù)熱階段、等速階段、減速階段噴霧干燥適合干燥的物料主要有：乳制品：牛奶、奶油、冰淇淋粉等；蛋白制品：豆粉、蛋粉等；糖類制品：葡萄糖類制品；谷類制品：麥精、淀粉等；酵母制品：酵母粉、飼料酵母等；飲料制品：速溶咖啡、速溶茶、可可等；香料制品：天然香料、合成香料等；肉、魚類制品：骨粉、血漿粉、魚粉等。