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引言

蘘荷，又稱陽(yáng)藿、陽(yáng)荷、土里開(kāi)花等，蘘荷有特殊的香氣，蘘荷的主要食用部分為花軸，根、莖、花、葉均可入藥，是一種藥食同源的莼天然纖維食品，素有“亞洲人參”之美譽(yù)。南通地處江蘇東南部、長(zhǎng)江入海口的北側(cè)，得天獨(dú)厚的氣候使南通具備種植蘘荷的地理?xiàng)l件，南通種植蘘荷有悠久的歷史，如皋市下原鎮(zhèn)蘘荷、如東蘘荷更是獲得了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書。

蘘荷具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、藥用價(jià)值很高的特性，受到國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者的關(guān)注和探究，楊明宇等對(duì)蘘荷鮮和干品不同部位揮發(fā)油成分進(jìn)行了探究；王玉榮等通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)蘘荷提取物具有抗氧化能力及抑菌作用；LUOXingwu等對(duì)蘘荷中蛋白質(zhì)種類及鋅存在狀態(tài)進(jìn)行了深入的研究；黃仁術(shù)等對(duì)蘘荷中總黃酮的提取工藝及其體外抑菌活性進(jìn)行了深入的探討。但是對(duì)蘘荷中含有的無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素種類和含量的研究鮮少報(bào)道，因此筆者對(duì)蘘荷花苞中含有哪些無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素以及相應(yīng)的含量進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)探究。由于蘘荷的成分復(fù)雜多樣，蘘荷樣品的前處理是分析測(cè)定過(guò)程中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。目前，用于食品中元素檢測(cè)的樣品前處理方法主要是電熱板濕法消解、高壓罐微波消解、石墨消解等。通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比發(fā)現(xiàn)微波消解比較適合蘘荷樣品多元素的測(cè)定，前處理方便快捷，酸損耗少，樣品成分損失少等優(yōu)勢(shì)，因此本文采用微波消解對(duì)陽(yáng)荷樣品進(jìn)行前處理。目前，對(duì)于金屬元素含量檢測(cè)常用的方法有原子吸收光譜法（AAS）、原子發(fā)射光譜法（ICP-AES）和電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）。其中ICP-MS法檢出限低、線性范圍寬，可同時(shí)進(jìn)行多元素的檢測(cè)，并且檢測(cè)用時(shí)短，檢測(cè)準(zhǔn)確度高等優(yōu)點(diǎn)在不同領(lǐng)域元素檢測(cè)方面得到廣泛應(yīng)用。本文運(yùn)用ICP-MS檢測(cè)手段，針對(duì)不同元素分別采用標(biāo)準(zhǔn)模式（即NoGas模式）和He碰撞模式做針對(duì)性的檢測(cè)，建立了同時(shí)對(duì)20種元素含量的測(cè)定技術(shù)，該技術(shù)可以準(zhǔn)確測(cè)定不同量級(jí)的多種元素的含量，為陽(yáng)荷產(chǎn)地溯源提供技術(shù)支撐。

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