上海美析儀器有限公司
食用菌中二氧化硫檢測(cè)方法的對(duì)比研究
檢測(cè)樣品：食用菌
檢測(cè)項(xiàng)目：二氧化硫
方案概述：自20世紀(jì)80年代起，食品中的亞硫酸鹽殘留量安全性引起了廣泛關(guān)注。亞硫酸鹽作為一種食品添加劑，具有防腐、漂白及上色作用，被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中。人體如果長(zhǎng)期攝入過量二氧化硫會(huì)導(dǎo)致影響鈣磷吸收、免疫力低下，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)。食用菌中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、粗多糖以及氨基酸。
摘要:自20世紀(jì)80年代起，食品中的亞硫酸鹽殘留量安全性引起了廣泛關(guān)注。亞硫酸鹽作為一種食品添加劑，具有防腐、漂白及上色作用，被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中。人體如果長(zhǎng)期攝入過量二氧化硫會(huì)導(dǎo)致影響鈣磷吸收、免疫力低下，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)。食用菌中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、粗多糖以及氨基酸。有研究發(fā)現(xiàn)菌類中含有人體抗癌能力的有效元素，但因其需要進(jìn)行防蛀以及防腐處理，所以在加工過程中會(huì)添加亞硫酸鹽或者通過熏蒸對(duì)其進(jìn)行抗氧化和防腐處理。為此，我國(guó)2008年公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中將二氧化硫規(guī)定為非食用物質(zhì)，禁止其在白辣椒、砂糖、蜜餞、姜以及鮮蘑等食品中大量使用。食用菌中成分復(fù)雜差異性很大，亞硫酸鹽(以二氧化硫計(jì))檢測(cè)有多種不同的方法，檢測(cè)原理迥然有別。目前為止，應(yīng)用于食用菌中亞硫酸鹽(以二氧化硫計(jì))的檢測(cè)方法有碘量法、分光光度法、滴定法以及化學(xué)發(fā)光法等。本研究旨在通過對(duì)3種不同方法(分光光度法、碘量法、離子色譜法)的回收率、準(zhǔn)確度、重復(fù)性分析比對(duì)，找出更適合食用菌類中亞硫酸鹽(以二氧化硫計(jì))測(cè)定方法，為二氧化硫方法的研究起到借鑒作用。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 食品中維生素A、D、E的測(cè)定
- 木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析
- 不同工藝處理的茶粉味覺差異比較
- LC-MSMS法測(cè)定蔬菜中331種農(nóng)殘留量
- 離子色譜測(cè)試瓶裝礦泉水中的溴酸鹽
- 從菌種培育到佳釀?wù)Q生：二氧化碳培養(yǎng)箱的葡萄酒釀造全流程
- 熱應(yīng)激對(duì)生蠔感官特性的影響：基于電子鼻、電子舌、感官評(píng)價(jià)、LC-MS等與轉(zhuǎn)錄組學(xué)的綜合研究
- 通過添加白葡萄籽增強(qiáng)紅葡萄酒的顏色和澀感：葡萄酒生產(chǎn)副產(chǎn)物的再利用
- 果膠組成變化對(duì)貯藏期間桃果肉光學(xué)特性和硬度的影響
- 溫度波動(dòng)對(duì)冷藏凡納濱對(duì)蝦新鮮度、水分遷移及品質(zhì)的影響
該企業(yè)的其他方案
- 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測(cè)定二次電池廢料中鋰、鎳、鈷、錳的含量
- 改性纖維中總多酚含量的測(cè)定
- 不同貯存條件下四種新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量變化探究
- 雙波長(zhǎng)分光光度法測(cè)定含硝酸鹽水樣中二甲基乙酰胺
- 快速消解分光光度法用于測(cè)定水質(zhì)化學(xué)需氧量的可行性研究——以應(yīng)急監(jiān)測(cè)為例
- 電鍍行業(yè)鍍鉑廢水中鉑的測(cè)定
- 石墨爐原子吸收光譜法測(cè)鉛鎘
- 電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測(cè)定不銹鋼中的鉻、鎳、錳、銅、鈦、鋁
- 簡(jiǎn)便快捷地測(cè)定普通鍍鉻溶液中鉻(VI)和鉻(III)的方法
- 電感耦合等離子體質(zhì)譜(ICP-MS)法測(cè)定氟的應(yīng)用進(jìn)展
業(yè)界頭條
- 從“人做”到“智作”：智能餐飲如何顛覆傳
-
隨著人工智能技術(shù)的不斷進(jìn)步，智能設(shè)備將更加智能、靈活，能夠更好地模擬人類的烹飪技巧與服務(wù)方式，滿足消...
- 新增核心關(guān)鍵檢驗(yàn)檢測(cè)能力1500項(xiàng)以上 廣西加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)和質(zhì)量支撐
- 從違規(guī)案例看食品機(jī)械企業(yè)廣告合規(guī)之道
- 以科技創(chuàng)新賦能生鮮乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
- 預(yù)算198萬 湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心采購(gòu)2025年度儀器設(shè)備
- 預(yù)算687萬元 山東省食品藥品研究院采購(gòu)一批儀器設(shè)備
- 《食品中致病菌快速檢測(cè)方法 熒光PCR法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見
- 從枝頭到餐桌，桑葚的“鮮”靠什么守?。?/a>
