上海美析儀器有限公司
食品中(BHT)的測定應用方案（比色分光法）
檢測樣品：食品
檢測項目：BHT
方案概述：BHT是二丁基羥基甲苯的簡稱，能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期。二丁基羥基甲苯，又名2,6-二叔丁基對甲酚，簡稱BHT。二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭，無味，熔點69.5~71.5℃，沸點265℃，對熱相當穩(wěn)定。二丁基羥基甲苯的抗氧化作用是由于其自身發(fā)生自動氧化而實現(xiàn)的。
食品中(BHT)的測定應用方案（比色分光法）
引言
BHT是二丁基羥基甲苯的簡稱，能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期。二丁基羥基甲苯，又名2,6-二叔丁基對甲酚，簡稱BHT。二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭，無味，熔點69.5~71.5℃，沸點265℃，對熱相當穩(wěn)定。二丁基羥基甲苯的抗氧化作用是由于其自身發(fā)生自動氧化而實現(xiàn)的。二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，其最大使用量為0.2g/kg。
原理
試樣通過水蒸氣蒸餾,使BHT分離,用甲醇吸收,遇鄰聯(lián)二茴香胺與亞硝酸鈉溶液生成橙紅色,用三氯jia烷提取,與標準比較定量。
相關產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學習、研究之用，版權歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡傳播等。
2.如您有上述相關需求，請務必先獲得方案提供者的授權。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由上傳企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
最新解決方案
- 木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析
- 不同工藝處理的茶粉味覺差異比較
- LC-MSMS法測定蔬菜中331種農(nóng)殘留量
- 離子色譜測試瓶裝礦泉水中的溴酸鹽
- 從菌種培育到佳釀誕生：二氧化碳培養(yǎng)箱的葡萄酒釀造全流程
- 熱應激對生蠔感官特性的影響：基于電子鼻、電子舌、感官評價、LC-MS等與轉(zhuǎn)錄組學的綜合研究
- 通過添加白葡萄籽增強紅葡萄酒的顏色和澀感：葡萄酒生產(chǎn)副產(chǎn)物的再利用
- 果膠組成變化對貯藏期間桃果肉光學特性和硬度的影響
- 溫度波動對冷藏凡納濱對蝦新鮮度、水分遷移及品質(zhì)的影響
- 守護乳品健康，GC-MS/MS精準測定牛奶中丙二醇
該企業(yè)的其他方案
業(yè)界頭條
- 從違規(guī)案例看食品機械企業(yè)廣告合規(guī)之道
-
食品機械企業(yè)若想避免違反廣告法，需要從多個方面著手。
