賽默飛色譜及質譜
HPLC 法結合新型復合模式色譜柱測定發(fā)酵食品中有機酸
檢測樣品：發(fā)酵食品
檢測項目：有機酸
方案概述：AcclaimMixed-ModeWAX-1色譜柱*的復合模式鍵合相，同時兼具反相和弱陰離子交換兩種交換模式，此方法報告中4種有機酸主要通過離子交換模式進行保留，相比C18而言，具有不需要高水相，不需要添加離子對試劑的優(yōu)勢。方法重復性良好，4種有機酸在10-1000ppm范圍內線性關系良好，高濃度有機酸峰形尖銳對稱。本方法非常適合用于發(fā)酵食品中單羧酸的檢測。
在開發(fā)方法的過程中，按照色譜柱的說明書配制磷酸鹽緩沖液時，考察了焦磷酸鈉減少管路體系中金屬離子的干擾問題，發(fā)現流動相種添加或不添加焦磷酸鈉對一元羧酸的分析幾乎沒有影響，如果在實驗分析過程中，出現有機酸拖尾或者管路中金屬離子干擾分析的情況下，可以在流動相中適當添加焦磷酸鈉。此外，在方法開發(fā)過程中，也摸索了反相色譜柱進行測試，甲酸乙酸乳酸峰出峰時間比較接近，同時樣品基質存在干擾峰，所以最終本方法還是基于WAX-1色譜柱進行開發(fā)。在發(fā)酵食品中，一元羧酸普遍存在，除了方法中檢測的四種有機酸，此條件下還可以同時檢測丙酮酸，出峰時間較晚，約25min附近。
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