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味精加熱后會(huì)產(chǎn)生致癌物？假的！但制造過(guò)程污染更需關(guān)注
2023年09月20日 14:10:23
來(lái)源：環(huán)保在線(xiàn) 作者：小易 點(diǎn)擊量：3222
事實(shí)表明，“味精會(huì)致癌”純粹是謠言。而相比之下，味精制造過(guò)程中的污染問(wèn)題更需要注意。《環(huán)境保護(hù)綜合名錄(2021年版)》認(rèn)定932項(xiàng)產(chǎn)品存在“高污染、高環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)”，其中就包括味精制造行業(yè)的味精。
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相比之下，味精制造過(guò)程中的污染問(wèn)題更需要注意。《環(huán)境保護(hù)綜合名錄(2021年版)》認(rèn)定932項(xiàng)產(chǎn)品存在“高污染、高環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)”，其中就包括味精制造行業(yè)的味精、酒精制造行業(yè)的發(fā)酵酒精等、淀粉制品制造行業(yè)的淀粉糖等。
因?yàn)橛杉Z食發(fā)酵而來(lái)，味精制造業(yè)同白酒行業(yè)一樣，也是廢水、異味排放大戶(hù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，味精生產(chǎn)過(guò)程中制糖工段、發(fā)酵工段以及提取工段都會(huì)產(chǎn)生大量廢水，最高每生產(chǎn)1t的味精就會(huì)排放10t到12t的濃污水。而且味精廢水中氨氮等濃度可達(dá)10000mg/L以上，pH值也相對(duì)低，需要進(jìn)行針對(duì)性處理。
近些年，淘汰落后產(chǎn)能和趨嚴(yán)的環(huán)保政策也給味精企業(yè)戴上了“緊箍圈”。就在2023年7月份，生態(tài)環(huán)境部等審議并原則通過(guò)了《調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)污染防治可行技術(shù)指南》，對(duì)味精制造、醬油制造、釀造醬制造等進(jìn)行了定義，制定了廢水、廢氣、固體廢物和噪聲污染預(yù)防技術(shù)、污染治理技術(shù)、環(huán)境管理措施及污染防治可行技術(shù)的相關(guān)要求。
且經(jīng)多方實(shí)驗(yàn)后，味精生產(chǎn)廢水處理已經(jīng)逐步形成“物理化學(xué)法”+“生物處理法”的方案，先通過(guò)沉淀、絮凝、吸附等去除廢水中抑制微生物成長(zhǎng)的污染物，在進(jìn)行“厭氧+好氧”的結(jié)合，達(dá)到凈化的目的。
此外，2008年，中國(guó)環(huán)境科學(xué)還正式出版了《味精工業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》，擬推動(dòng)產(chǎn)業(yè)走上清潔、綠色生產(chǎn)之路。
值得注意的是，蓮花味精在這一方向上早有實(shí)踐。經(jīng)過(guò)多年探索與實(shí)踐，蓮花集團(tuán)采取清污分流、分類(lèi)治理、廢水綜合利用的治理措施，綜合了提取蛋白、濃縮、噴漿造粒、厭氧和好氧5種工藝方法對(duì)其所產(chǎn)生的廢水進(jìn)行處理，使高濃度有機(jī)廢水達(dá)到“零排放”。
且該公司共出具了61個(gè)實(shí)施方案，在減排的同時(shí)，通過(guò)源頭節(jié)約與節(jié)能，大幅降低了水、電、汽、原輔料單耗，提高了轉(zhuǎn)化率，削減了約15%的廢物產(chǎn)生。
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